Il Blog di Parsec s.r.l.

vino, ossigeno, controllo, impianti, tecnica e scienza

14 settembre 2016
di ParsecBlog
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L’azione della sovra-pressione come tecnica di macerazione, una sperimentazione della Cantina Tuscania.

La fase di macerazione, nella quale le sostanze contenute nelle bucce sono estratte e passano in soluzione nel mosto e nel vino, è cruciale per la produzione dei vini rossi di qualità. Le scelte relative alle tecniche, alla frequenza e … Continua a leggere

2 aprile 2015
di ParsecBlog
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Cantina Tuscania, laboratorio di idee

Cantina Tuscania, nata come cantina sperimentale, offre servizi diversi che ne fanno a tutti gli effetti un laboratorio di idee a disposizione di produttori, enologi, agronomi e scienziati. Grazie a SAEn500 di Parsec la registrazione di tutti i dati relativi all’andamento della fermentazione, ai profili di temperatura e alle operazioni svolte sulle singole vasche ha permesso alla Cantina di sviluppare nella sua offerta la Vinificazione Certificata. Continua a leggere